Berliner cupcakes

14 stk cupcakes

Cupcakes:

2 æg

100 g. rørsukker

15 g. vaniljesukker

120 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver

1 dl. mælk

25 g. smør

 

Fyld:

Hindbærsyltetøj

 

Topping:

Smeltet smør

Sukker

 

Cupcakes:

Pisk æg, sukker og og vaniljesukker tykt og skummende. Bland mel og bagepulver, og sigt det ned i æggemassen. Lun mælk og smør, og vend det i dejen. Fyld dejen i formene. Bag kagerne ved 180 grader i 12-15 minutter til de er gyldne. Lad kagerne køle af.

 

 

Fyld og topping:

Når kagerne er afkølet skæres toppen af. Skær næsten lodret og gem kage-toppen, da den skal bruges igen som låg. Fyld 2/3 syltetøj i, og skær det meste af kage-toppen så du kun bruger det øverste af toppen. Læg toppen7låget på igen. Dyp kagernes top i smelet smør og derefter i sukker.