Snickers squares

15-20 stk. Snickers squares

Kiksebund:
ca. 260 g. mel
170 g. smør
85 g. sukker

Karamel:
200 g. smør
200 g. sukker
3 spsk. lys sirup
6,5 spsk. kondenseret mælk

Peanuts:
175 g. salte peanuts

Chokolade overtræk:
180 g. mælkechokolade

Kiksebund:
Rør sukker og smør sammen, og tilsæt mel lidt ad gangen. Beklæd en firkantet bageform med bagepapir, og pres dejen ned i formen. Bag kiksebunden ved 190 grader i ca. 20-30 minutter indtil den er gylden.

Karamel:
Lav karamellen imens kiksebunden køler af i formen. Smelt smør, sukker, sirup og den kondenseret mælk. Kog den i ca. 7-10 minutter, indtil den bliver tykkere. Hæld den over kiksebunden. Og lad det køle af.

Peanuts:
Drys peanuts over karamellen og afkøl.

Chokoladeovertræk: Smelt chokoladen, og hæld den over nødderne. Stil den køligt indtil chokoladen har sat sig, og skær den ud. Pynt evt. med hakkede peanuts.

Snickers kugler - Karamelkugler med chokolade og peanuts

ca. 30 kugler

Karamel:
125 gram sukker
1,25 dl piskefløde
½ stang vanillekorn
12  gram smør
1 knsp salt

Chokoladeovertræk:
200 g. lys chokolade

Hakket peanuts:
75 g. saltet peanuts (hakket)
75 g. usaltet peanuts (hakket)

Karamel:
Start med at lave karamelmassen. Smelt 1/3 af sukkeret. Tilsæt smør, og hæld derefter fløde i lidt ad gangen. Hvis man hælder for meget i størkner karamelmassen, og man må begynde forfra. Tilsæt resten af sukkeret og vaniljekornene, og lad det koge i nogle minutter. Tilsæt til sidst salt. Tag karamelmassen af varmen når det måler 125-126 grader. Stil det køligt. Når karamellen er aflølet skærer man det i mindre stykker og ruller dem til kugler. Hak begge typer peanuts og bland det sammen. Dyp karamelkuglerne i smeltet chokolade og rul dem i de hakkede peanuts. Stil dem på køl.

Peanutbutter cookies

ca. 20 cookies

Peanutbutter cookies:
½ kop peanut butter
8 spsk. usaltet blødt smør
½ kop sukker
½ kop muscovadosukker
1 stort æg
1¾ kop mel
½ tsk. bagepulver
¾ tsk. natron
¼ tsk. salt

Peanutbutter cookies:
Rør peanutbutter, smør, muscovadosukker og sukker luftigt i ca. 4 minutter, og rør derefter ægget i.
I en anden skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. Tilsæt melblandingen til peanutterblandingen og rør det sammen. Form kager i hånden og lav mønster med en gaffel. Bag kagerne ved 8-10 minutter ved 165 grader.

Peanutbutter Cupcakes

ca. 12 cupcakes

Peanutbutter Cupcakes:
150 g. mel
1 tsk. bagepulver
125 g. smør
150 g. brun farin
1 tsk. vaniljeekstrakt
165 g. cremet/fin peanutbutter
1 stort æg
110 ml. mælk

Peanut Buttercreme:
200 g. smør
400 g. flormelis
3 spsk. mælk
115 g. cremet/fin peanutbutter

Peanutbutter Cupcakes:
Sigt mel og bagepulver i en skål. Rør smør, brun farin og vanilje i en skål, indtil det er luftigt. Tilsæt peanutbutter og rør igen. Tilsæt herefter ægget. Vend mel og bagepulver i dejen skiftevis med mælken. Fordel dejen i forme, og bag kagerne ved 180 grader i 20-25 minutter. Lad kagerne køle af.

Peanut Buttercreme:
Rør smørret cremet og luftigt. Sigt halvdelen af flormelisen og rør godt. Tilsæt herefter den anden halvdel sammen med mælken og rør i ca. 5 minutter. Vend forsigtigt peanutbutter i og hæld cremen i en sprøjtepose med den ønskede tyl. Jeg har brugt en stjernetylle. Pynt kagerne med peanut buttercreme og peanuts.

Snickers cupcakes

Cupcakes:
2 æg
100 g. rørsukker
15 g. vaniljesukker
120 g. hvedemel
1 tsk. bagepulver
1 dl. mælk
25 g. smør
100 g. Snickers

Snickers creme:
75 g. chokolade 55%
125 g. Snickers
2 dl. fløde

Karamelsovs:
125 g. sukker
1 dl. fløde
12 g. smør
Lidt salt

Pynt:
Peanuts (usaltet, hakket)
Karamelsovs

Cupcakes:
Pisk æg, sukker og vaniljesukker tykt og skummende. Bland mel og bagepulver og sigt det i æggemassen. Lun mælken sammen med smørret og vend det i dejen. Fyld formene halvt op. Skær Snickers-barene i mindre stykker, og læg dem i dejen. Fyld det sidste dej i formene.

Bag kagerne ved 180 grader i 12-15 minutter. Lad dem køle af inden du pynter dem med chokoladecreme.

Snickers creme:

Hak Snickers og chokolade i mindre stykker. Bring fløden i kog, og smelt Snickers og chokolade heri. Når det er smeltet hældes det i en skål med film over (filmen skal røre chokoladecremen, så der ikke dannes kondens). Lad det stå natten over. Pisk det hurtigt igennem når det skal på kagerne. Sprøjt det på kagerne med den ønskede tylle. Jeg har brugt en stor stjernetylle.

Karamelsovs:

Smelt det halve af sukkeret og lad det blive gyldent. Tilsæt smørret og rør det ud i karamellen.

Bland fløden i lidt ad gangen. Hæld den sidste halvdel af sukkeret i rør indtil den smelter. Stil karamellen på køl, og hæld den over kagerne og pynt med peanuts.