Blondie med skumfiduser - Hvid brownie

Ca. 16 stykker

Blondie med skumfiduser:
100 g. smør
200 g. hvid chokolade
50 g. selvhævende mel
150 g. mel
100 g. hvid chokolade (hakket groft)
65 g. skumfiduser (skåret i mindre stykker)
110 g. sukker
2 æg
1 vaniljestang

Blondie med skumfiduser:
Beklæd en 20 x 20 cm. form med bagepapir og stil den til side. Smelt smør og hvid chokolade (200 g.) ved svag varme. Når det er smeltet tages det af varmen.
I en skål røres selvhævende mel, mel, hvid chokolade og skumfiduser sammen. Stil den til side.
Tilsæt sukker til smør/chokolademassen, så det bliver ensartet, og tilsæt herefter æg og vaniljekorn. Til sidst tilsættes melblandingen og dejen kommes i bageformen og bages ved 170 grader i 25-30 minutter.

Lakrids cupcakes med skumfiduser og lakridsfrosting

Cupcakes:

2 æg

100 g. rørsukker

15 g. vaniljesukker

120 g. hvedemel

1 tsk bagepulver

1 dl. mælk

25 g. smør

Smeltet skumfidus:

100 g. lakridsskumfiduser

Lakridsfrosting:

75 g. smør (stuetemperatur)

ca. 500 g. flormelis (sigtet)

0,4 dl. mælk

½ tsk. vaniljeekstrakt

1 spsk. god lakridspulver

Pynt:

Hvid chokoladekrymmel

Cupcakes:

Pisk æg, sukker og vaniljesukker tykt og skummende. Bland mel og bagepulver og sigt det i æggemassen. Lun mælken sammen med smørret og vend det i dejen. Fyld dejen i forme. Bag kagerne ved 180 grader i 12-15 minutter, og lad dem køle af. Når de er afkølet laves et lille hul med en udstikker eller en kniv. Det er i dette hul skumfiduserne skal være.

Smeltet skumfidus:

Smelt skumfiduserne over vand. Når de er helt smeltet fordeles de i cupcake hullerne, brug evt. en ske til dette. Lad dem køle af.

Lakridsfrosting:

Pisk smør, halvdelen af den sigtede flormelis, mælk og vaniljeekstrakt i en skål med en håndmixer/KitchenAid på medium hastighed i ca. 5-6 minutter.
Tilføj den resterende sigtede flormelis lidt ad gangen. Og pisk omkring 2 minutter hver gang du hælder flormelis i. Fortsæt indtil frostingen har den tykkelse du ønsker.
Tilsæt lakridspulver til sidst. Pynt kagerne med frosting og evt. krymmel.