Double Chocolate Chip Cookies

ca. 40 store tykke cookies

Double Chocolate Chip Cookies:
225 g. koldt smør, skåret i små firkanter
280 g. sukker
2 store æg
60 g. mørk kakaopulver
285 g. mel
1/4 tsk. salt
1 tsk. bagepulver
350 g. chokoladeknapper

Double Chocolate Chip Cookies:
Rør smør og sukker sammen i 2-3 minutter. Tilsæt et æg ad gangen, og rør det godt sammen. Rør herefter kakaopulver i. Tilsæt til sidste mel, bagepulver og salt. Når dejen er ensartet kommer man chokoladeknapperne i. Dejen skal være ret tyk.
Fordel dejen i små kugler på 2-3 bageplader og giv dem et tryk på toppen. Bag dem ved 175 grader i 12-15 minutter.

Vaniljekranse

80 stk.

Vaniljekranse:
330 g. smør (koldt)
450 g. mel
220 g. sukker
1 æg
1½ vanljestang

Vaniljekranse:
Skær smørret i mindre stykker og smuldr det i melet. Tilsæt sukker, æg og vaniljekorn. Saml dejen hurtigt og pak den ind i husholdningsfilm, lad dejen hvile i en time i køleskabet. Rul dejen ud med ½ cm. tykkelse og udstik småkagerne. Jeg har brugt en rund udstikker på 5 cm og en mindre på 1 cm. Bag vaniljekransene i ca. 5-7 minutter ved 200 grader.

Gingerbread cookies

ca. 18 stk. cookies

Gingerbread cookies:
100 g. smør
50 g. mørkt muscovadosukker
225 g. hvedemel
3/4 tsk. natron
2 tsk. stødt ingefær
1 tsk. stødt kanel
4 spsk. gylden sirup
1 spsk. mørk/sort sirup

Royal icing:
1 bæger æggehvide
300 g. flormelis
1 tsk. citronsaft

Gingerbread cookies:
Smelt smør og sukker i en kasserolle, og tag det af varmen. Sigt mel, natron og krydderier i en skål og hæld smørblandingen heri. Tilsæt de to slags sirup, og rør det sammen. Saml dejen og kom plastfilm omkring og læg den i køleskab i ca. 30 min.
Rul dejen ud så den er ½ cm. tyk og udstik kagerne. Bag kagerne ved 190 grader i 7-8 minutter. Lad kagerne afkøle.

Royal icing:
Bland alle ingredienser sammen, og dekorer kagerne.

Peanutbutter cookies

ca. 20 cookies

Peanutbutter cookies:
½ kop peanut butter
8 spsk. usaltet blødt smør
½ kop sukker
½ kop muscovadosukker
1 stort æg
1¾ kop mel
½ tsk. bagepulver
¾ tsk. natron
¼ tsk. salt

Peanutbutter cookies:
Rør peanutbutter, smør, muscovadosukker og sukker luftigt i ca. 4 minutter, og rør derefter ægget i.
I en anden skål blandes mel, bagepulver, natron og salt. Tilsæt melblandingen til peanutterblandingen og rør det sammen. Form kager i hånden og lav mønster med en gaffel. Bag kagerne ved 8-10 minutter ved 165 grader.

Bløde cookies med hvid chokolade & vanilje

ca. 24 cookies

Cookies:
100 g. hvid chokolade
1 vaniljestang
125 g. smør (stuetemperatur)
135 g. rørsukker
1 æg (stuetemperatur)
Lidt salt
180 g. mel
½ tsk. bagepulver

Cookies:
Hak chokoladen groft. Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Rør smør, sukker og vanilje luftigt. Tilsæt æg og salt og rør godt. Sigt mel og bagepulver i dejen, og vend chokoladen i. Placer dem på to bageplader, og lav 24 cookies. Brug evt. en isscooper så de bliver lige store. Tryk dem let flade. Bag dem ved 180 i ca. 7-9 minutter, indtil kanten er lysebrun.

Triple chocolate cookies

ca. 30-40 cookies

Cookies:
230 g. smør (stuetemperatur)
225 g. sukker
100 g. brun farin
1 tsk. natron
1 tsk. fint havsalt
1 tsk. vaniljeekstrakt
2 store æg (stuetemperatur)
250 g. mel
100 g. hakket mørk chokolade
100 g. hakket hvid chokolade
200 g. hakket mælke chokolade

Cookies:
Rør smør, brun farin, sukker, natron, salt og vanilje ved medium hastighed indtil det er blandet.
Tilsæt æg (et ad gangen) indtil det er ensartet. Tilsæt mel til dejen, og lad det blive ensartet.
Tilsæt hakket chokolade og rør kun så det lige nøjagtig er ensartet.
Lav 30-40 stk. cookies (brug evt. en ske/isske) og sørg for der er ca. 5 cm. imellem dem, da de flyder ud. Bag dem ved 175 grader i 5-7 minutter midt i ovnen. Tag dem ud når de lige præcis er gyldne i kanten. Lad dem køle ad.

Del dem med en du holder af