Donuts med hindbærglasur

ca. 12 stk.

Donut dej:

3/4 kop mælk

3 spsk. smør

3 1/4 kop mel

1/3 kop sukker

½ tsk. salt

2,5 tsk. tørgær

2 store æg

1 tsk. vanilje ekstrakt

 

Hindbærglasur:

2,5 dl. flormelis

2 spsk. frysetørret hindbærpulver

Lidt vand

Donut dej:

Varm smør og mælk (det skal ikke koge). Fjern gryden fra varmen.

Rør 2,5 kop mel, sukker, salt og gær sammen på en køkkenmaskine ved lavt tempo. Hæld smør/mælk i lidt ad gangen. Rør ved medium tempo i 2 minutter. Tilsæt æg og vanilje, og rør ved medium tempo i 2 minutter. Tilsæt det resterende mel og rør i 1 minut. Sæt dejen til hævning i 45 minutter med et klæde over.

Når dejen har hævet rulles den ud med en højde på ca. 1 cm. Brug to udstikkere til at stikke dem ud med. En stor udstikker på 9 cm. i diameter og en lille på 2,5 cm. i diameter.

Lad dem efterhæve i 30 minutter med et klæde over. Varm olien op, og frituresteg dine donuts. De skal være let gyldne. Lad dem afkøle.

Hindbærglasur:

Bland ingredienserne og dyp dine donuts  i glasuren. Pynt med krymmel.

Twisted Donuts

ca. 12 stk.

Donut dej:

3/4 kop mælk

3 spsk. smør

3 1/4 kop mel

1/3 kop sukker

½ tsk. salt

2,5 tsk. tørgær

2 store æg

1 tsk. vanilje ekstrakt

 

Donut dej:

Varm smør og mælk (det skal ikke koge). Fjern gryden fra varmen.

Rør 2,5 kop mel, sukker, salt og gær sammen på en køkkenmaskine ved lavt tempo. Hæld smør/mælk i lidt ad gangen. Rør ved medium tempo i 2 minutter. Tilsæt æg og vanilje, og rør ved medium tempo i 2 minutter. Tilsæt det resterende mel og rør i 1 minut. Sæt dejen til hævning i 45 minutter med et klæde over.

Når dejen har hævet, deles den op i 12 lige store dele (afhængig af hvor store man kan lide dem). Rul delene ud til pølser, og sno pølsen om sig selv.

Lad dem efterhæve i 30 minutter med et klæde over. Varm olien op, og frituresteg dine twisted donuts. De skal være let gyldne. Drys flormelis over og spis dem.

 

 

Donuts med chokolade-ganache

ca. 12 stk.

Donut dej:

3/4 kop mælk

3 spsk. smør

3 1/4 kop mel

1/3 kop sukker

½ tsk. salt

2,5 tsk. tørgær

2 store æg

1 tsk. vanilje ekstrakt

Chokolade-ganache:

200 g mørk chokolade (finthakket)
200 g fløde
20 g glukose

Donut dej:

Varm smør og mælk (det skal ikke koge). Fjern gryden fra varmen.

Rør 2,5 kop mel, sukker, salt og gær sammen på en køkkenmaskine ved lavt tempo. Hæld smør/mælk i lidt ad gangen. Rør ved medium tempo i 2 minutter. Tilsæt æg og vanilje, og rør ved medium tempo i 2 minutter. Tilsæt det resterende mel og rør i 1 minut. Sæt dejen til hævning i 45 minutter med et klæde over.

Når dejen har hævet rulles den ud med en højde på ca. 1 cm. Brug to udstikkere til at stikke dem ud med. En stor udstikker på 9 cm. i diameter og en lille på 2,5 cm. i diameter.

Lad dem efterhæve i 30 minutter med et klæde over. Varm olien op, og frituresteg dine donuts. De skal være let gyldne. Lad dem afkøle en smule inden de overtrækkes af chokolade-ganache.

Chokolade-ganache:

Varm fløde og glukose i en kasserolle og hæld det over den finthakket chokolade. Rør det sammen og lad det afkøle lidt inden det hældes over dine donuts.

Donuts med sukker

ca. 12 stk.

Donut dej:

3/4 kop mælk

3 spsk. smør

3 1/4 kop mel

1/3 kop sukker

½ tsk. salt

2,5 tsk. tørgær

2 store æg

1 tsk. vanilje ekstrakt

Sukker:

1 dl. Sukker

25 g. Smør (smeltet)

Donut dej:

Varm smør og mælk (det skal ikke koge). Fjern gryden fra varmen.

Rør 2,5 kop mel, sukker, salt og gær sammen på en køkkenmaskine ved lavt tempo. Hæld smør/mælk i lidt ad gangen. Rør ved medium tempo i 2 minutter. Tilsæt æg og vanilje, og rør ved medium tempo i 2 minutter. Tilsæt det resterende mel og rør i 1 minut. Sæt dejen til hævning i 45 minutter med et klæde over.

Når dejen har hævet rulles den ud med en højde på ca. 1 cm. Brug to udstikkere til at stikke dem ud med. En stor udstikker på 9 cm. i diameter og en lille på 2,5 cm. i diameter.

Lad dem efterhæve i 30 minutter med et klæde over. Varm olien op, og frituresteg dine donuts. De skal være let gyldne. Lad dem afkøle en smule inden de dyppes i sukker.

Sukker:

Smelt smørret og pensl hver donut med smør. Dyp herefter i sukker.

Donuts

Dej:

3/4 kop mælk

3 spsk. smør

3 1/4 kop mel

1/3 kop sukker

½ tsk. salt

2,5 tsk. tørgær

2 store æg

1 tsk. vanilje ekstrakt

Til stegning:

7,5 dl. rapsolie eller vindruekerneolie

Vanilje glaze:

5 spsk. smeltet smør

2,5 kop flormelis

1 tsk. vanilje ekstrakt

5 spsk. kogende vand

Jeg har brugt disse målebægere fra Rice, som måler op til 1 kop

Dej:

Varm smør og mælk (det skal ikke koge). Fjern gryden fra varmen.

Rør 2,5 kop mel, sukker, salt og gær sammen på en køkkenmaskine ved lavt tempo. Hæld smør/mælk i lidt ad gangen. Rør ved medium tempo i 2 minutter. Tilsæt æg og vanilje og rør ved medium tempo i 2 minutter. Tilsæt det resterende mel og rør i 1 minut. Sæt dejen til hævning i 45 minutter med et klæde over.

Når dejen har hævet rulles den ud med en højde på ca. 1 cm. Brug to udstikkere til at stikke dem ud med. En stor udstikker på 9 cm. i diameter og en lille på 2,5 cm. i diameter.

Lad dem efterhæve i 30 minutter med et klæde over.

Varm olien op, og frituresteg dine donuts. De skal være let gyldne.

Læg dem på fedtsugende papir, og læg dem derefter på en bagerist, så de er klar til glasuren.

Glaze:

Rør alle ingredienserne sammen, og dyp donut'en i glazen

Spis med dem med det samme :)