Lagkage med æbler, makroner og flødeskum

Til ca. 10 personer (20 cm.)

Lagkage med æbler, makroner og flødeskum:
½ kg æbler (skrællet og skåret i både)
25 g. smør
25 g. sukker
1 vaniljestang
2 spsk. citronsaft
200 g. makroner
½ liter piskefløde
3 lagkagebunde (20 cm.)

Lagkage med æbler, makroner og flødeskum:
Skæl æblerne og skær dem i både. Smelt smørret og kom æblerne i. Tilsæt herefter sukker, vaniljekorn og citronsaft og steg æblebådene møre. Tag dem af varmen og lad dem køle helt af.
Knus makronerne og pisk fløden til skum.
Tag den nederste lagkagebund og læg på et fad, fordel herefter flødeskum, knuste makroner og æblebåde. gentag processen og afslut med den 3. bund. Smør lagkagen op med flødeskum og beklæd lagkagens sider med knuste makroner.

Rabarbertrifli

8-10 personer

Rabarberkompot:
ca. 1 kg. rabarber
2 vaniljestænger
1/4 dl. vand
300 g. sukker

Vaniljeskum:
4 æggeblommer (past.)
120 g. sukker
1 vaniljestang
½ liter piskefløde

Makroner

Rabarberkompot:
Vask rabarberne, skær enderne af og skær rabarberne i mindre stykker. Kom dem i en gryde med vaniljekorn, vaniljestænger, sukker og vand. Bring det forsigtigt i kog i ca. 10-15 minutter. Tag gryden af varmen, og lad kompotten køle af. Stil den gerne i køleskab.

Vaniljeskum:
Pisk æggeblommer, sukker og vanilje hvidt og skummende. Pisk piskefløden til skum, og vend det i æggesnapsen.

Sammenlægning:
Læg rabarberkompot, vaniljeskum og knuste makroner i lag.

Makron cupcakes

Ca. 15 cupcakes.

Cupcakes:
3 æg.
300 g. sukker
125 g. mel
125g. smeltet smør
50 g. hakket mandler
125 g. knuste makroner
1/4 tsk. mandelessens

Pynt:
Nutella (gerne hjemmelavet chokoladesmørepålæg)
Frysetørret jordbær

Cupcakes:
Æg og sukker piskes luftigt og hvidt. Sigt melet i og vend det forsigtigt. Makroner knuses og vendes i dejen. Smelt smørret, og kom det i dejen når det er lunt. Hak mandlerne og kom dem i dejen sammen med mandelessensen. Fordel dem i muffinforme, og bag em ved 180 grader i 15-20 minutter.
Fif: De er ved at være færdige når midten af kagen begynder at "falde sammen".
Pynt:
Pynt med nutella og frysetørrede jordbær. Men flødeskum og friske bær ville i den grad også klæde kagerne <3

50 g. hakkede mandler
50 g. hakket chokolade
æg og sukker blandes, mel blandes i, makroner smuldres og hældes i. Margarinen smeltes og kommes i, må gerne kommes i varm. Til slut tilsættes evt chokolade og nødder og lidt mandelessens. Bagesi oven 180 grader i ca 17 min.