Baby

For 15 dage siden kom vores elskede lille prinsesse til verden. Det er så fantastisk at have hende hos os og hun er bare helt perfekt.
Jeg vil derfor bare lige informere jer om, at der nok går noget tid før jeg vil blogge regelmæssigt igen, håber I forstår. Nu vil jeg gå ind og nusse disse skønne babyfusser.

-Rikke/The Cakeaholic

Jeg er gravid!

Billede lånt af Cakecentral

Grunden til den ringe blogging de sidste par måneder skyldes jeg er gravid. Det er så fantastisk, og min mand og jeg glæder os ubeskriveligt meget. 

Jeg har døjet med kvalme/opkast de sidste 10 uger, og det er derfor ufattelig svært at blogge lige så meget som jeg gjorde før jeg blev gravid. Jeg håber at I forstår, at det bliver lidt on & off med nye indlæg på bloggen.

Magnolia Bakery

Dette er butikken som Carrie fra Sex & the City spiser cupcakes fra (som faktisk ligger super tæt på hvor hun bor i serien). Butikken ligger i Greenvich området, som er sådan et hyggeligt, trendigt og nærmest boheme område i New York. Så hvis I skal til New York vil jeg helt klart anbefale at besøge dette område.
Nå, nu til kagerne. Der var så mange lækre kager. De havde både cupcakes, tærter, lagkager, festkager. Det smarte er, at man kan få skåret et stykke af de store kager og tærter, så man ikke behøver at købe en hel kage (en hel kage er til ca. 15-20 personer), så det er super fedt. Og når man er i butikken kan man se dem stå og dekorere kagerne, og det er bare så hyggeligt og inspirerende. Derudover kan man også købe Magnolia Bakery bøger og krymmel. Jeg var rigtig glad for at vi var forbi butikken, og vil helt klart købe kager fra dem næste gag jeg er i NYC. Jeg har taget nogle billeder som jeg meget gerne vil dele med jer.

Og selvfølgelig skulle vi da smage en cupcake (jeg sige en fordi på en varm sommerdag i New York er der grænser for hvad en kageelsker kan indtage). Jeg fik en cupcake med dulce de leche (da jeg elsker karamel) og min mand tog en vaniljecupcake med chokolade buttercreme. Og de var GODE!

Ha' en skøn tirsdag :-)

New Yorks lækkerier

Jeg har haft den mest skønne tur til NYC. Jeg må ærligt indrømme at blot efter denne første tur er jeg en smule betaget og forelsket i byen. Det er jo en FANTASTISK by der rummer alt hvad man kan ønske sig. Vi fik set Empire, Guggenheim, Central Park, Frihedsgudinden, Brooklyn Bridge og en masse andet. Det var 10 inspirerende og oplevelsesrige dage, som fløj afsted. Men vi kommer helt sikkert tilbage :)
Jeg har taget en masse billeder fra diverse butikker og cafeer i NYC og en af de kommende dage vil jeg vise billeder fra Magnolia Bakery og af mine bage-indkøb. Enjoy

Chokolademousse med hvid chokolade og crumble

Så er der kun 20 timer til jeg sidder i et fly med min mand på vej til New York. Vi glæder os ufattelig meget, og dette er en perfekt måde at fejre min uddannelsen på. Jeg ser frem til al den lækre mad, seværdighderne, kulturen, stemningen, Broadway og butikker som NY Cake og Magnolia. Hvis I har nogle dessert-kage tips til New York, så må I meget gerne komme med dem (også ikke-kage-relaterede-tips modtages med kyshånd).
Vi skal bo en gade fra Central Park på AKA Central Park, så det er dejligt centralt, og også tæt på 5th avenue.
På onsdag skal vi i teatret og se Phantom of the opera på Broadway. Jeg er vild med musicals, og dette er min absolut yndlings, så jeg glæder mig sindsygt meget! Har I en yndlings musical?
Vi kommer hjem igen d. 27 juni, og jeg kommer ikke til at blogge før vi er kommet hjem. Men I får da lige en super lækker chokolademousse opskrift inden jeg rejser :-)

Chokolademousse:
125 g. chokolade (55-60 %)
100 g. past. æggeblomme
75 g. sukker
1 1/4 dl. past. æggehvide
1 spsk. sukker

Pynt:
Hvid chokolade
Hasselnøddecrumble (se opskrift her)

Chokolademousse:
Hak chokoladen og smelt den forsigtigt over vandbad. Pisk æggeblommer og sukker luftige og hvide, så de bliver til en æggesnaps. Pisk æggehvider og 1 spsk sukker luftige og seje. Kom æggesnapsen op i den lune chokolade og pisk. Vend 1/3 af æggehvide-massen i chokolade-massen, og derefter de resterende piskede æggehvider. Hæld chokolademoussen i glas og pynt med revet hvid chokolade og hasselnøddecrumble.

Så blev jeg PÆDAGOG!

Jeg var oppe og forsvare min bachelor igår, og fik sgu 12!!! Jeg er så glad og lykkelig, og kan nu kalde mig for pædagog. Det er så lettende at være færdig, men også en smule mærkeligt. Man skal lige vænne sig til det. Nu glæder jeg mig endnu mere til New York lørdag :)
12-tallet er lavet ud af mini-cupcakes, og opskriften kommer en af de kommende dage. Ha' en fantastisk onsdag.