Hindbærsnitter

Hindbærsnitter:
300 g. mel
200 g. smør (koldt)
100 g. flormelis
1 æg
4 spsk. hindbærsyltetøj
2 spsk. moste hindbær

Hindbærsnitter:
Mel og flormelis lægges i en bunke på bordet, hvor ægget er slået ud i midten. Riv groft smørret ud i melet. Ælt det sammen til en dej, og lad det køle i 30-60 minutter. Rul dejen ud i fire ens "strimler". Mos hindbær og bland det sammen med hindbærsyltetøjet. Smør syltetøj på to af "strimlerne" og læg de to andre "strimler" ovenpå. Tryk kanten sammen med en gaffel, så syltetøjet ikke løber ud. Bag dem i ca. 8-10 minutter (til de er gyldne) ved 200 grader.
Skær kanterne af og pynt med glasur og krymmel.

 

Berliner cupcakes

14 stk cupcakes

Cupcakes:

2 æg

100 g. rørsukker

15 g. vaniljesukker

120 g. hvedemel

1 tsk. bagepulver

1 dl. mælk

25 g. smør

 

Fyld:

Hindbærsyltetøj

 

Topping:

Smeltet smør

Sukker

 

Cupcakes:

Pisk æg, sukker og og vaniljesukker tykt og skummende. Bland mel og bagepulver, og sigt det ned i æggemassen. Lun mælk og smør, og vend det i dejen. Fyld dejen i formene. Bag kagerne ved 180 grader i 12-15 minutter til de er gyldne. Lad kagerne køle af.

 

 

Fyld og topping:

Når kagerne er afkølet skæres toppen af. Skær næsten lodret og gem kage-toppen, da den skal bruges igen som låg. Fyld 2/3 syltetøj i, og skær det meste af kage-toppen så du kun bruger det øverste af toppen. Læg toppen7låget på igen. Dyp kagernes top i smelet smør og derefter i sukker.