Hvid chokolade med lakridssirup - Fyldte chokolader

14 chokolader

Hvid chokolade med lakridssirup:
150 g. hvid chokolade (Odense)
3,5 tsk. salt lakridssirup (Johan Bülow)
ca. 0,5 tsk. lakridspulver (Johan Bülow)

Hvid chokolade med lakridssirup:
Temperer eller smelt chokoladen. Hæld chokoladen i din chokolade form og hæld den ud igen (så du hermed danner en chokoladeskal). Man kan også pensle chokoladen i formen, hvis man ikke skal lave så mange. Men sørg for at gemme den chokolade du evt"hælder ud", da den skal bruges senere.
Lad chokoladeskallen størkne og hæld så 0,25 tsk. lakridssirup i hver skal. Tag den resterende chokolade som blev gemt og bland med lakridspulveret. Hæld nu chokoladen oven på siruppen, så chokoladen dækker siruppen.
Lad chokoladerne størkne før du fjerner dem fra formen.

Marcipankiks med nougatcreme - Odense Marcipan

Igår kom der en pakke fra Odense Marcipan... Yay!! Det er altid en fornøjelse at modtage deres lækkerier. De var så søde at sende marcipan, nougat, chokolade og udstikkere - til julens bagerier. De havde også sendt en lille bog med nemme juleopskrifter, som jeg straks blev inspireret af.
Til nytår vil jeg helt klart lave kransekage af de lækre ingredienser. Jeg besluttede mig for at lave nogle lækre marcipankiks med nougatcreme som passer perfekt til julen.

12 "sandwich" kiks

Marcipankiks:
300 g. marcipan (Odense)

Nougatcreme:
2 dl. piskefløde
1,5 husblas
150 g. nougat (Odense)

Marcipankiks:
Rul marcipanen ud i ½ cm. tykkelse på et stykke bagepapir. Det er lettere at bruge bagepapir under så det ikke klister fast til bordet. Hvis bagepapiret glider på bordet, så læg en fugtig klud under. Udstik 24  kiks på ca. 5 cm. og bag kiksene ved 180 grader i ca. 5-7 minutter til de er gyldne i kanten. Lad kiksene afkøle.

Nougatcreme:
Udblød husblassen. Varm fløden, og skær imens nougaten ud i mindre stykker og læg det op i en skål. Når fløden næsten koger hældes den over nougaten og til sidst tilsættes den vredet husblas. Stil cremen på køl og dæk den til med husholdningsfilm. Lad den gerne stå natten over. Når cremen har sat sig, piskes den let op og spredes mellem kiksene. Pynt evt. med hakket mandler.

Gåsebryst

8 stk.

Butterdejsbund:
½ butterdejsrulle
4 spsk. hindbærsyltetøj

Kagecreme:
1 pose kagecreme (Dr. Oetker)
3 dl. flødeskum

Flødeskum:
4 dl. flødeskum

Marcipanovertræk:
400 g. marcipan (Odense marcipan)
200 g. flormelis
50 g. glukose sirup

Butterdejsbund:
Halver bunden, og prik den med en gaffel og bag den gylden og sprød. Spred hindbærsyltetøjet ud på den kolde bund.

Kagecreme & Flødeskum:
Lav kagecremen og stil den i køleskab i ½ time. Tag den derefter ud og pisk let cremen. Vend flødeskummet (3 dl.) i og hæld cremen i en sprøjtepose. Sprøjt to striber kagecreme ud på bundens midte og en stribe ovenpå (så der dannes en trekant).
Sprøjt herefter flødeskum (4 dl.) ovenpå kagecremen, så kagecremen er dækket af flødeskum. Brug en palet til at sprede flødeskummet flot ud med og form en trekant.

Marcipanovertræk:
Ælt marcipan, flormelis og glukose sirup sammen. Rul herefter marcipanovertrækket ud så den nogenlunde passer til kagen (den kan skæres til). Placer marcipanovertrækket på kagen og skær kagen ud i 8 stykker.

OBS! Stil evt. kagen i fryseren, så er det nemmere at skære nogle flotte stykker.

Kokoskager med passionsfrugt og havtorn - Odense Marcipan

Da Odense Marcipan sendte mig en prøve på deres kokosdrøm kageblanding, fik jeg lyst til at lave nogle små kokoskager med en frisk syrlig creme. Det endte med at blive kokoskager med en passionsfrugtcreme på toppen og havtornspulver i bunden. Det smarte ved disse kageblandinger er at de er færdigblandet og derudover er der en stjernetylle i posen, så man kan trykke dejen fint ud.
Så hvis du vil lave lækre og velsmagende kager på ingen tid, så prøv disse nye færdigeblandet kagemasser fra Odense Marcipan.

Kokoskager:
1 pose kokosdrøm fra Odense Marcipan

Passionsfrugtcreme:
Passionsfrugt-kompot:
8 passionsfrugter
1 spsk. vand
10 g. sukker
Creme:
75 g. hvid chokolade
1,25 dl. piskefløde
1 husblas

Pynt:
Hvid chokolade (tempereret)
Havtornspulver
Kokoschips

Kokoskager:
Tryk kokosmassen ud og glat den ud i cirkler, tryk derefter en "pølse" ud ovenpå i en cirkel, så der er en fordybning i kagen. Bag kagerne som ved 180 grader i 15 minutter.

Passionsfrugtcreme:
Start med at lave passionsfrugt-kompotten. Tag frugtkødet ud af passionsfrugterne og blend det. Si derefter kernerne fra. Hæld det i en lille gryde og kog det ind i ca. 5 minutter. Tilsæt nu sukker og vand og lad det simre indtil det tykner. Stil det på køl (minimum 3 timer).
Lav nu cremen. Udblød husblassen. Hak chokoladen fint, og varm fløden op. Når fløden næsten koger hældes den over chokoladen og til sidst tilsættes den vredet husblas. Stil cremen på køl og dæk den til med husholdningsfilm. Lad den gerne stå natten over. Når cremen har sat sig, piskes den let op og kompotten tilsættes. Derefter sprøjtes cremen på kokoskagerne.

Pynt:
Temperer lidt hvid chokolade og dyp bunden af kagerne i chokoladen. Dyp dem bagefter i havtornspulver, og pynt kagerne med kokoschips på toppen.