Kold rabarbersuppe

1 portion

Kold rabarbersuppe:
750 g. rabarber
½ vaniljestang
150 g. sukker

Kold rabarbersuppe:
Tænd ovnen på 175 grader. Skær rabarber i mindre stykker og læg dem i et ovnfast fad. Flæk vaniljestangen og bland kornene med sukker. Vend sukkeret med rabarberne, så de er dækket af sukker. Læg den tomme vaniljestang i fadet og bag rabarberne i 15-20 minutter - eller til de er møre.
Lad rabarberne køle af i fadet, og sigt herefter saften (brug evt. rabarberstykkerne i en kage eller trifli). Stil saften i køleskab. Server evt. suppen med rabarbermarengs og pynt med tynde skiver rabarber