Æblekage med knas - Hummingbird

8 personer

Æblekage:
60 g. usaltet smør (stuetemperatur)
140 g. hvedemel
100 g. sukker
1 æg
½ tsk. vaniljeessens
1 tsk. bagepulver
1 knsp. salt
3/4 dl. sødmælk
3 æbler (Granny Smith)

Knas:
70 g. hvedemel
½ tsk. kanel
40 g. usaltet smør
70 g. lyst rørsukker

Æblekage:
Smør en springform (20 cm.) med smør og drys med mel. Rør smør og sukker sammen i en skål, til det er lyst og luftigt. Tilsæt æg og vaniljeessens og rør det godt sammen.
Sigt mel, bagepulver og salt sammen i en skål, og kom halvdelen i smørblandingen. Rør rundt og kom halvdelen af mælken, gentag processen med resten af melblandingen og mælken. Hæld dejen i formen.
Skræl æblerne, del dem i kvarte, og fjern kernehuset. Skær hver kvarte i 3 både. Arranger bådene i cirkler oven på dejen.

Knas:
Sigt mel og kanel i en skål. Tilsæt smør (skåret i terninger)  og brug fingrene til at gnide ingredienserne sammen - det skal ligne krummer. Rør sukker i, og fordel knasen oven på æblerne. Bag kagen ved 170 grader i 35-45 minutter (Indtil den er gyldenbrun).